“भाई, हमें भी झालमुड़ी खिलाओ…”: PM मोदी के एक ठहराव ने देशभर में मचा दिया फूड ट्रेंड का तूफान

सड़क किनारे खाया बंगाल का देसी स्वाद, मिनटों में वायरल हुआ वीडियो, जानिए क्यों खास है ये डिश

कोलकाता ( शिखर दर्शन ) // प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी के पश्चिम बंगाल दौरे के दौरान एक दिलचस्प तस्वीर सामने आई, जब उन्होंने झाड़ग्राम में सड़क किनारे रुककर मशहूर स्ट्रीट फूड ‘झालमुड़ी’ का स्वाद लिया। चुनावी रैली के बीच अचानक काफिला रुकवाकर आम लोगों की तरह झालमुड़ी खरीदने और खाने का उनका वीडियो सोशल मीडिया पर तेजी से वायरल हो गया, जिसके बाद यह पारंपरिक स्नैक नेशनल ट्रेंड बन गया।

पीएम मोदी के इस अंदाज के बाद अब देशभर में लोग झालमुड़ी के बारे में जानने और इसे ट्राई करने में दिलचस्पी दिखा रहे हैं। पश्चिम बंगाल की यह लोकप्रिय डिश लंबे समय से स्थानीय लोगों की पसंद रही है, लेकिन अब इसकी चर्चा राष्ट्रीय स्तर पर होने लगी है।

क्या है झालमुड़ी और क्यों है खास
झालमुड़ी मुख्य रूप से पश्चिम बंगाल का पारंपरिक स्ट्रीट फूड है, जिसे बिहार, झारखंड और बांग्लादेश में भी बड़े चाव से खाया जाता है। ‘झाल’ का मतलब तीखा और ‘मुड़ी’ का मतलब मुरमुरा होता है। इसका स्वाद तीखा, खट्टा और नमकीन होता है, जो इसे अन्य स्नैक्स से अलग बनाता है।

इसकी खासियत—

• कच्चे सरसों के तेल की तेज खुशबू
• मसालों और नींबू के साथ चटपटा स्वाद
• हल्का, झटपट बनने वाला और किफायती स्नैक
• स्वाद को अपनी पसंद के अनुसार कस्टमाइज करने की सुविधा

झालमुड़ी बनाने के लिए सामग्री

• मुरमुरा (मुड़ी) – 2 कप
• उबले आलू – ½ कप (बारीक कटे)
• प्याज, टमाटर, खीरा – ½ कप (बारीक कटे)
• उबले या भीगे काले चने – 2 बड़े चम्मच
• हरी मिर्च – स्वादानुसार
• सरसों तेल (अचार वाला) – 1 बड़ा चम्मच
• नमकीन/सेव/चनाचूर – ½ कप
• मसाले – काला नमक, भुना जीरा, चाट मसाला
• नींबू का रस – स्वादानुसार

बनाने का तरीका
झालमुड़ी बनाना बेहद आसान है और इसे कुछ ही मिनटों में तैयार किया जा सकता है—

• एक बड़े बर्तन में आलू, प्याज, टमाटर, खीरा, हरी मिर्च और चने मिलाएं
• इसमें काला नमक, भुना जीरा और चाट मसाला डालें
• अब इसमें सरसों का तेल डालकर अच्छे से मिक्स करें
• अंत में मुरमुरा और चनाचूर डालकर तुरंत मिलाएं
• ऊपर से नींबू निचोड़कर तुरंत परोसें

इस तरह तैयार झालमुड़ी न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होती है, बल्कि हल्की और हेल्दी स्नैक के रूप में भी पसंद की जाती है। पीएम मोदी के इस अंदाज ने एक बार फिर यह दिखा दिया कि भारत के पारंपरिक स्ट्रीट फूड की अपनी अलग ही पहचान और लोकप्रियता है।