नई दिल्ली (शिखर दर्शन) // बाजार से सब्ज़ियां लाने के बाद उन्हें सीधे प्लास्टिक बैग में रख देना आम आदत बन गई है, लेकिन यह सेहत के लिए हानिकारक हो सकता है। विशेषज्ञों के अनुसार, ऐसा करने से न सिर्फ सब्ज़ियों की गुणवत्ता घटती है, बल्कि हमारे स्वास्थ्य पर भी नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है।
नमी और बैक्टीरिया का खतरा
प्लास्टिक बैग में हवा का प्रवाह ठीक से नहीं होता, जिससे फ्रिज की ठंडक के कारण नमी फँस जाती है। यह नमी जल्दी फंगस और बैक्टीरिया को पनपने का अवसर देती है और सब्ज़ियां जल्दी खराब होने लगती हैं।
हानिकारक केमिकल्स का रिस्क
सस्ते पॉलीथिन बैग में मौजूद केमिकल्स, जैसे BPA, ठंडे और नम वातावरण में सब्ज़ियों में लीच हो सकते हैं। लंबे समय तक इसका सेवन सेहत के लिए हानिकारक हो सकता है।
पोषक तत्वों की कमी
ऑक्सीजन न मिलने से सब्ज़ियों में मौजूद विटामिन, खासतौर पर विटामिन C, धीरे-धीरे कम होने लगते हैं। इससे सब्ज़ियों का पौष्टिक मूल्य घट जाता है।
सब्ज़ियों की उम्र घटती है
टमाटर, भिंडी, पालक, धनिया जैसी सब्ज़ियां प्लास्टिक में जल्दी खराब होती हैं।
विशेषज्ञों का सुझाव: सुरक्षित रखने का तरीका
- सब्ज़ियों को घर लाकर तुरंत प्लास्टिक बैग से निकाल दें।
- हल्की गंदगी हो तो पोंछ लें; धोने के बाद पूरी तरह सुखाएँ।
- कागज के बैग, कपड़े के थैले या छिद्र वाले कंटेनर/स्टील या ग्लास बॉक्स में रखें।
- हरी पत्तेदार सब्ज़ियों को किचन टॉवल में लपेटकर स्टोर करें।
विशेषज्ञों का कहना है कि इन सरल उपायों को अपनाकर न सिर्फ सब्ज़ियों की ताजगी और पोषक तत्व बचाए जा सकते हैं, बल्कि सेहत पर पड़ने वाले संभावित नकारात्मक प्रभाव से भी बचा जा सकता है।
