नकली पनीर की फैक्ट्री का भंडाफोड़, स्वास्थ्य को गंभीर नुकसान का खतरा
रायपुर ( शिखर दर्शन ) // छत्तीसगढ़ की राजधानी रायपुर में खाद्य सुरक्षा विभाग ने एक नकली पनीर बनाने वाली फैक्ट्री का भंडाफोड़ किया है। भाठागांव स्थित नेशनल हाईवे के पास बंसल डेयरी में नकली पनीर तैयार करने का काम किया जा रहा था। बुधवार शाम को हुई छापेमारी में भारी मात्रा में नकली पनीर जब्त किया गया, जिसे दूध पाउडर, पाम ऑयल, और पानी मिलाकर तैयार किया जा रहा था। विभाग ने सारा नकली पनीर सीज कर सैंपल को जांच के लिए लैब भेज दिया है।
नकली पनीर बनाने का तरीका
- फैक्ट्री में पाउडर मिल्क, पाम ऑयल और पानी मिलाकर पनीर तैयार किया जा रहा था।
- नकली पनीर का रूप और आकार असली पनीर जैसा बनाया जा रहा था ताकि ग्राहक धोखा खा जाएं।
- इस मिलावटखोरी से पनीर की गुणवत्ता को ही नहीं, लोगों के स्वास्थ्य को भी जोखिम में डाला गया है।
नकली पनीर के स्वास्थ्य पर दुष्प्रभाव
- किडनी और लिवर पर असर: नकली पनीर में इस्तेमाल केमिकल्स किडनी और लिवर को नुकसान पहुंचा सकते हैं।
- फूड पॉइजनिंग का खतरा: यह नकली पनीर फूड पॉइजनिंग, पेटदर्द, अपच, और उल्टी जैसी समस्याओं का कारण बन सकता है।
- त्वचा संबंधी एलर्जी: कुछ लोगों को नकली पनीर के कारण त्वचा एलर्जी हो सकती है।
नकली पनीर की पहचान कैसे करें?
- मसलकर पहचानें: नकली पनीर पाउडर मिल्क से बना होता है, इसलिए इसे मसलने पर यह चूरा बन जाता है। असली पनीर सॉफ्ट होता है और आसानी से टूटता नहीं है।
- स्वाद में फर्क: नकली पनीर का स्वाद और गंध असली पनीर से भिन्न होता है, हालांकि धोखे से ग्राहक इसे आसानी से पहचान नहीं पाते।
आगे की कार्रवाई
खाद्य सुरक्षा विभाग ने नकली पनीर के सैंपल जांच के लिए लैब भेज दिए हैं ताकि इस मिलावट के पीछे के लोगों पर कानूनी कार्रवाई की जा सके।
समाज के लिए चेतावनी
जांच के नतीजे आने तक खाद्य विभाग ने ग्राहकों को सतर्क रहने और बाजार में बिकने वाले पनीर की गुणवत्ता की जांच करने की सलाह दी है। नकली पनीर की पहचान करना आसान नहीं है, लेकिन कुछ उपायों से इसे पहचाना जा सकता है।
